Una noche más hay que hacer la cena. Tenía unas verduras en la nevera que estabán en las últimas, un poco de queso azul que había sobrado de la última comida con amigos y en el congelador la última lámina de hojaldre.......definitivamente tengo que hacer la compra, mientras tanto os dejo esta cena improvisada que ha sido muy resultona.
INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
1 berenjena
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
100 gr de queso azul (o cualquier otro que os guste)
ELABORACION
1. Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada con un rodillo. Una vez estirada la colocamos sobre la placa del horno cubierta con papel de hornear
2. Partimos la berenjena en láminas, los pimientos y la cebolla en juliana. Colocamos primero las berenjenas sobre la placa de hojaldre y encima repartimos los pimientos y la cebolla.
3. Troceamos el queso azul y lo repartimos sobre las verduras
4. Horneamos a 200 grados hasta que esté dorado el hojaldre, el queso derretido y las verduras hechas.
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