LEMON CURD (CREMA DE LIMON)

Si os gusta el sabor a limón os encantará esta crema. Se conserva bien en un bote cerrado en la nevera, unos 15 días. Es ideal para rellenar cualquier tipo de pasteles, profiteroles, tartaletas o cualquier cosa que se os ocurra. He usado la receta del blog "Velocidad cuchara".

INGREDIENTES

- 250 gr de azúcar
- La piel de un limón sin la parte blanca
- 175 gr de zumo de limón (5 limones)
- 120 gr de mantequilla
- 4 huevos

ELABORACION

1. Se pulveriza el azúcar, con el vaso y las cuchillas muy secas, programamos 30 segundosa velocidad progresiva 5-10
2. Se añade la piel del limón y se repite el proceso, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10
3. Se añaden el resto de ingredientes y se programa 20 minutos, 90º en velocidad 4.