BOLA LARPEIRA

Desde la primera vez que vi esta receta en el blog de "Cosacurra", he hecho la bola larpeira en muchísimas ocasiones y siempre con éxito, pero nunca he podido sacarle fotos hasta ahora. Es deliciosa, jugosa y altamente adictiva. Si la hacéis seguro que repetiréis.


INGREDIENTES: 


MASA:  

-50 gr. de anís
-200 gr. de leche
- 100 de aceite o mantequilla.
- 40 gr. de levadura prensada
- 50 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal. 
- 650 o 700 gr. de harina aproximadamente mejor cernida. 


PARA EL ALMÍBAR:

- 50 gr. de anís
- 50 gr. de agua
- 50 gr. de azúcar. 


PARA LA CREMA PASTELERA:

- 400 gr. de leche
- 2 huevos
- 50 gr. de azúcar
- 20 gr. de maïzena
-  1 pellizco de sal. 

ELABORACIÓN DEL ALMIBAR: 


1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 4 minutos 100º V,4. Vaciamos y sin lavar el vaso pasamos al siguiente paso. 


ELABORACIÓN DE LA CREMA: 


1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes 7 minutos 90º V. 4. Colocamos en manga pastelera y dejamos enfriar. 

ELABORACION DE LA MASA:

 

1. Ponemos en el vaso la leche, el anís, el aceite (o mantequilla) y el azúcar , programamos 2 minutos 40º V.2 . Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 10 segundos en V.6

2. A continuación agregamos la harina y la sal. Amasamos 20 segundos en V.6 y luego 3 minutos en V.espiga. Dejamos reposar la masa 10 minutos antes de darle forma. 

3. Le damos una forma redonda y aplastada. Da para una grande o dos pequeñas. Batimos 1 huevo con 2 cucharadas de agua y pintamos por encima, damos unos cortes en cuadrados con un cuchillo. 

4. Ponemos azúcar normal en un plato y echamos unas gotas de agua par que se humedezca. Espolvorear la larpeira con éste azúcar y con trocitos de mantequilla. Dejamos reposar fuera hasta que doble su tamaño ( o en el horno en temperatura de 50º.) 

5. Cuando doble su volumen echamos por encima la crema pastelera con una manga y aumentamos la temperatura del horno a 200º, colocamos en el horno junto con un vaso de agua, cocemos durante unos 25 minutos. Al salir se rocía con el almíbar reservado. La larpeira, se puede hacer con crema o sin ella, según el gusto de cada uno.