PISTO

Me encanta el pisto casero, no tiene nada que ver con el comprado. Lo utilizo para hacer con pasta, con cous-cous, como acompañamiento, como base de un guiso........en fin saca de muchos apuros tener unos cuantos botes en la despensa. Esta vez además tenía el calabacín, la berenjena y los pimientos de casa así que ha quedado buenísimo.


INGREDIENTES:

- 150 gr de pimiento rojo en trozos
- 150 gr de pimiento verde en trozos
- 300 gr de cebolla en cuartos
- 150 gr de calabacín sin pelar en trozos medianos
- 150 gr de berenjena sin pelar en trozos medianos
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta

ELABORACION:

1. Poner en el vaso los pimientos y la cebolla. Programar 4 seg., vel 4. Volcar en el cestillo y reservar.
2. Trocear el calabacín y la berenjena, programando 2 seg, vel. 4.
3. Añadir el aceite y las verduras reservadas. Programar 15 min, varoma, giro a la izquierda y vel cuchara.
4. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.