CHAPATITAS

Me encanta hacer pan, como huele la masa cuando está cruda, como sube con el levado, manejarla, darle forma y sobre todo el aroma que queda en toda la casa con el horneado. Seguramente mucha gente pensará que es laborioso y que no merece la pena, con la gran cantidad de variedades de panes que hay en el mercado hoy en día....pero a mí ME ENCANTA HACER PAN!!!!!!!
(la receta la he sacado del libro "Pan y bollería con thermomix")

INGREDIENTES

MASA MADRE:

- 100 gr de agua
- 10 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 180 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar

MASA DE PAN

- 260 gr de agua
- 30 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 430 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal (10 gr)
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

ELABORACION MASA MADRE

1. Ponemos los ingredientes de la masa madre y mezclamos 15 segundos velocidad 3.
2. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.

ELABORACION MASA DE PAN

1. Incorporamos el vaso de agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
2. Amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Al mismo tiempo que amasa, vamos añadiendo por el bocal el aceite poco a poco. La masa debe quedar blanda.
3. Sacamos la masa sobre una superficie aceitada aplastándola bien con las manos, formando un rectángulo del tamaño aproximado de la bandeja del horno. Se puede hacer sobre una tabla de cortar grande.
4. Dejamos reposar unos minutos, para que la masa coja cuerpo. Mientras tanto, precalientar el horno a 180º y engrasamos o forramos con papel de hornear una bandeja de horno.
5. Con un cuchillo bien afilado cortamos la masa en 24 trozos y los colocamos en la bandeja del horno. Podemos espolvorear con harina para la terminación.
6. Dejamos reposar en un lugar templado de 20 a 30 minutos.
7. Horneamos de 15 a 20 minutos.