ROSQUILLAS

 

Estas rosquillas son deliciosas!!! las he hecho muchísimas veces y nunca me canso de saborearlas. La receta es la del libro "Imprescindible Themomix 31", salen unas 40 rosquillas pero podéis creerme si os digo que se acaban rápido, rápido.

INGREDIENTES:

- 200 gr de azúcar (y un poco más para espolvorear)
- La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
- 100 gr de aceite de girasol
- 3 huevos
- 50 gr de licor de anís
- 500 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal
- Aceite de girasol (para freír)

ELABORACION:

1. Con el vaso limpio y seco, pulverizamos el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
2. Añadimos la piel de limón y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
3. Vertemos el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís. Mezclar programando 10 segundos, vel. 6
4. Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal. Programamos 8 segundos, vel. 6
5. Incorporamos el resto de harina y mezclamos programando 15 segundos, velocidad 6. Es una masa blanda pero que se puede manejar con las manos. Si le faltase harina añadir una o dos cucharadas y programar 15 segundos, vaso cerrado, vel. espiga. Retiramos del vaso.
6. Con las manos mojadas en aceite, formamos dos bolas del tamaño de una nuez, las unimos de dos en dos y presionamos en el centro con el dedo para hacer el agujero, agrandándolo para formar las rosquillas. También se pueden hacer con una sola bola.
7. Las freímos en abundante aceite caliente, retiramos sobre papel absorvente de cocina y espolvoreámos con azúcar.