Creo que mi madre lleva haciendo esta ensaladilla desde que tengo memoria. En cuanto llega el buen tiempo y apetecen los platos fresquitos, esta es una opción estupenda además de sencilla y económica.
INGREDIENTES
- 400 gr. de gambas cocidas (yo utilizo de las congeladas)
- 1 paquete de anguriñas
- 400 gr. de surimi
- 4 huevos cocidos
- 1 cebolla
ELABORACION
Picamos la cebolla muy finita y reservamos.
Troceamos los huevos cocidos y el surimi
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y nuestra ensaladilla está lista.
Metemos en el frigorífico y consumimos bien fría. Le queda muy bien un poco de mayonesa (yo la tomo con salsa de yogur que tiene muchas menos calorias je,je, je....)
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