MUFFINS RELLENOS DE NUTELLA

!Que olor a muffins recién hechos hay en toda la casa! Esponjosos, con relleno de chocolate, tiernecitos.......en fin buenísimos. Me han salido 6 muffins grandes y otros 9 más pequeños, aunque no creo que duren mucho je, je, je!!!


INGREDIENTES:

- 250gr. de harina.
- 2 huevos.
- 100gr. de aceite de oliva
- 80gr. de azúcar.
- 100gr. de leche.
- 1 yogur natural.
- 1/2 sobre de levadura tipo royal.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Nutella , nocilla o crema de cacao.

PARA LA COBERTURA

- 1/2 tableta de chocolate con leche
- 1/2 vaso de nata

ELABORACION:

1.Precalentamos el horno a 200º C.
2. Ponemos en el vaso de la thermomix con la mariposa, los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 35º y velocidad 4.
3. Añadimos el aceite de oliva, la leche, el yogur y la esencia de vainilla. Mezclamos 5 segundos, velocidad dos.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclar 5 segundos, velocidad 2.
5. En unos moldes de muffins colocaremos una cucharada de masa, encima colocaremos una cucharada de postre generosa de nutella o crema de cacao y por encima otra vez pondremos más masa.
6. Hornear a 175º durante 20 minutos.
7. Preparamos la cobertura calentando la nata y derritiendo en ella el chocolate. Vertemos por encima de los muffins y dejamos enfriar. 

GOFRES

Hace ya tiempo que compré en Lidl una gofrera, que he de decir no utilizo demasiado. Este año me he propuesto sacarle partido a la gofrera, así que voy a hacer recetas de gofres por un tubo!!!. Esta receta es la de gofres clásicos, se pueden acompañar con nata, chocolate caliente, mermelada, miel.........en fin lo que se os ocurra y os apetezca. 

INGREDIENTES 

- 60 gr de mantequilla a punto de pomada

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 huevos

- 1 pizca de sal

- 150 gr de harina de trigo

- 250 ml de leche

- 1/2 dado de levadura fresca

ELABORACION:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar, los huevos, la sal y la harina. 

2. Calentamos ligeramente la leche, disolvemos la levadura y agregamos la mezcla a la masa. Cubrir la masa y la dejamos leudar en un lugar templado durante unos 30 minutos.

3. Precalentamos la gofrera y la engrasamos. Vertemos dos cucharadas de masa cada vez y cocemos los gofres hasta que estén bien dorados y crujientes. 

ARROZ CON PAVO Y ALMENDRAS

 

El arroz es uno de los platos más económicos que hay y de los más socorridos. Este tiene un sabor muy especial, gracias a las almendras. Es una comida o cena ideal y se prepara en menos de 45 minutos. Por cierto recalentado está muy  bueno.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

- 4 tacitas de arroz
- 200 gr de fiambre de pavo en 2 lonchas
- 1 cebolla
- Sal
- 10 tacitas de caldo vegetal
- 1 ramita de albahaca
- 20 gr de almendras peladas
- Aceite de oliva
- 1/2 diente de ajo
- 40 gr de queso parmesano rallado
- Unas almendras fileteadas

ELABORACION

1. Llevar el caldo a ebullición. Cortar el fiambre de pavo en daditos. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande o cazuela, añadir la cebolla y sofreírla 10 minutos
2. Añadir el pavo y el arroz, dejar que este último se tueste durante 1 minuto, sin dejar de remover, y cubrir con el caldo caliente.
3. Cuando rompa el primer hervor, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer durante 18 o 20 minutos, hasta que se haya absorvido todo el líquido.
4. Lavar y secar la albahaca. Separar las hojas, reservar algunas enteras para decorar el plato final y triturar el resto, con el ajo pelado, una pizca de sal y cuatro cucharadas de aceite.
5. Picar las almendras enteras lo más finas posibles. Añadirlas, junto con el queso, a la mezcla de albahaca. Remover bien para que se integren los ingredientes, Agregar esta preparación al arroz y remover.
6. Repartirlo en cuatro platos y servirlo en seguida, decorado con las almendras fileteadas y las hojas de albahaca reservadas.

FLAN DE MANZANA A LA CANELA

Simplemente delicioso, es como comer manzanas asadas pero con una textura diferente. Me encantan los postres que llevan esta fruta tan versátil y este en particular sabe a "otoño"

INGREDIENTES:

- 4 manzanas
- 5 huevos
- 250 ml de leche condensada
- 1/2 l. de leche
- 1 dl de vino moscate
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Caramelo líquido.

ELABORACION:

1.Precalentar el horno a 180º. Cubrir un molde con el caramelo líquido.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos, retirando el corazón. Pasarlos a una fuente con el vino, el azñucar y la canela y asarlos 35 min.
3. Reservar unos gajos y triturar el resto hasta obtener un puré homogéneo. Batir los huevosy mezclarlos con él. Añadir la leche condensada y la leche, y remover hasta incorporarlas. Verter la mezcla en la flanera y ponerla en una fuente refractaria con agua caliente.
4. Cuajar el flan 50 minutos. Retirar del horno, esperar a que se enfríe en el baño maría y dejarlo en la nevera hasta el día siguiete. Desmoldar el flan en una fuente y decorarlo con la manzana y un rosetón de nata.

PUDIN DE JAMÓN Y QUESO CON BACON CRUJIENTE

Esta es una forma diferente de comerte el típico sandwich de jamón y queso. Me encanta el toque dulce que le da el caramelo y el bacon crujiente. Es una cena rápida y fácil.

INGREDIENTES:

- 6 huevos
- 6 lonchas de jamón cocido
- 6 lonchas de queso havarti
- 300 ml de leche
- 2 dl de nata líquida
- Caramelo líquido
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- Sal y pimienta

PARA ACOMPAÑAR:

- 50 gr de bacon en tiras
- Unas hojas de ensalada variada
- Aceite de oliva

ELABORACION:

1. Cubrir el fondo de un molde con caramelo. Batir los huevos con la leche y la nata. Salpimentar y humedecer el pan en la mezcla. Forrar la base del molde con una parte de las rebanadas.
2. Poner encima una capa de jamón y otra de queso. Seguir alternando capas hasta agotar los ingredientes. Bañar el relleno con la mezcla de huevos y leche restante, repartiéndola bien, y dejar que el pan la absorba. Cocer en el horno precalentado a 190º, 25 minutos.
3. Dorar el bacon en una sartén con unas gotas de aceite hasta que estén crujientes. Dejar templar el pudin, desmoldarlo, cortarlo en porciones y servirlo acompañado del bacon y las hojas de ensalada.

BIZCOCHO TURCO DE TE

Ultimamente me ha dado por los bizcochos. Este lo ví en el blog "Mis thermorecetas"  y hoy me he decidido a hacerlo para los desayunos de este fin de semana. Tiene un sabor buenísimo, con un toque de chocolate y frutos secos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

PARA EL TÉ

- 300 gr. de agua

- 2 cucharaditas de té negro

PARA EL BIZCOCHO

- 200 gr. de nueces

- 4 huevos (L)

- 300 gr. de azúcar

- 250 gr. de aceite de girasol

- 2 cucharadas o 2 sobre de azúcar avainillado

- 25 gr. de cacao puro en polvo

- ½ cucharadita de zumo de limón

- 500 gr. de harina de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

ELABORACION:

1. Preparamos el té, calentando el agua y dejando infusionar.

2. Precalentamos el horno a 200º y engrasamos un molde rectangular de 34 x 23 cm. con un poco de mantequilla.

3. Ponemos las nueces en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 8.

4. Añadimos el té frío, los huevos, el azúcar, el aceite de girasol, el azúcar avainillado, el cacao en polvo y el zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 5.

5. Incorporamos la harina y la levadura. Metemos la espátula por el bocal y programamos 20 segundos, a velocidad 4. Con la espátula ayudamos a mover la masa para que se mezclen bien los ingredientes. Una vez pasados los 20 segundos, paramos la máquina y terminamos de mezclarlo todo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

6. Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 25-30 minutos, a 200º
7. Dejamos enfríar y desmoldamos.

BIZCOCHO DE MELOCOTON EN ALMIBAR

 Ha empezado el mal tiempo: lluvia, viento........en fin se ha terminado el verano muy a mi pesar. Apetece tomarse un buen pedazo de bizcocho con un cafe caliente o un buen chocolate, así que aquí os dejo este de melocotón que está delicioso. Podéis hacerlo con otras frutas en almíbar o frescas y ponerlas en dados en vez de enteros.


INGREDIENTES:

- 200 gr de almendra molida
- 100 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 huevos
- 175 gr de mantequilla
- 175 gr de azúcar
- 1 tarro de 1 kg de melocotón en almíbar
- 2 cucharadas de azúcar glas

ELABORACION:

1. Precalentar el horno a 180º. Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas.
2. Cascar los huevos en un cuenco grande, añadir el azúcar y batirlos con unas varillas hasta que hayan doblado su volumen. Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta que quede totalmente incorporada.
3. Añadir la harina tamizada con la levadura y remover con una espátula  hasta obtener una masa homogénea. Agregar la almendra y mezclar de nuevo.
4. Engrasar un molde redondo, de aprox. 22 cm de diámetro, con mantequilla. Verter en él la masa de almendras y alisar la superficie con espátula.
5. Escurrir los melocotones de su almíbar. Colocarlos sobre la masa del bizcocho, con la parte redondeada hacia arriba y repartirlos sobre la superficie sin hundirlos del todo.
6. Hornear el bizcocho durante aprox. 45 min. Comprobar la cocción pinchando el centro con una brocheta, si sale limpia está listo.
7. Dejar templar el bizcocho antes de desmoldarlo y colocar sobre una rejilla hasta que se enfríe.
8. Espolvoreámos con azúcar glas y servir.